Овощи, грибы, фрукты, ягоды

Наиболее полезны темно-зеленые и желто-красные овощи, оранжево-желтые фрукты и темно-красные ягоды

Более половины дневной нормы фруктов и ягод и треть нормы овощей рекомендуется съедать в свежем виде. Многие витамины и биологически активные вещества разрушаются при кулинарной и термической обработке.

Ежедневная норма здорового питания – 400–500 г овощей и фруктов.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Распределяйте 2–4 порции фруктов и ягод не менее чем на два приема пищи.

Примеры порции:

• 1 яблоко или груша;
• 3–4 сливы, 1 персик или 2 абрикоса;
• 1/2 апельсина или грейпфрута;
• 1/2 стакана ягод;
• 5–7 ягод клубники;
• 1/4 стакана сухофруктов;
• 1 гроздь винограда;
• 1 стакан сока.

ОВОЩИ

Распределяйте 3–5 порций овощей менее чем на два приема пищи.

Примеры порции:

• 100–150 г капусты, зеленого салата или шпината;
• 1–2 моркови;
• 1 пучок зеленого лука или другой зелени;
• 1 помидор или стакан томатного сока;
• 100–150 г приготовленных грибов;
• 250 г овощного супа;
• 150–200 г отварных овощей.

Следует помнить, что калорийность фруктов в среднем выше, чем овощей, и составляет 40–50 ккал на 100 г.

Значение продуктов этой группы трудно переоценить. Они служат источником незаменимых пищевых веществ, которые не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Это витамины и минералы, пищевые волокна, органические кислоты и другие биологически активные вещества (индолы, полифенолы, эфирные масла, фитонциды, хлорофилл). Как правило, продукты этой группы малокалорийны.

Они способствуют:

Специалисты утверждают, что две дополнительные порции овощей, ягод и фруктов в день снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 30%.

---

ЗДОРОВЬЕ

• Худеть: быть или не быть?
• Диеты
• Здоровое питание
• Здоровые продукты
  • Продукты из зерновых
  • Овощи, грибы, фрукты, ягоды
  • Молочные продукты
  • Продукты животного происхождения, бобовые, орехи, семена
  • Жиры, масла, сахар и кондитерские изделия, алкогольные напитки
• Очищение организма
• Азбука здоровья
• Медицинские центры